Bajan Macaroni Pie i Flying Fish
Tamarind Balls
Kuchnia Barbadosu łączy w sobie cechy typowe dla kulinarnej tradycji brytyjskiej, afrykańskiej i indyjskiej. Ważne miejsce zajmują tu ryby i owoce morza, choć w wyspiarskim menu nie brak dań z dodatkiem mięsa (głównie drobiowego) lub wegetariańskich.
Dania główne na Barbadosie
Mieszkańcy Barbadosu nie przywiązują większej wagi do śniadań, za to dania główne mogą oczarować największych smakoszy.
Narodowym daniem na Barbadosie jest latająca ryba (Flying Fish), łowiona u wybrzeży Barbadosu. Można ją podawać na wiele sposobów, np. smażoną lub duszoną w sosie pomidorowym. Rybę taką zwykle podaje się z Cou-Cou (rodzajem purée z mąki kukurydzianej i okra ) lub placuszkami ze smażonych platanów.
Popularnością na Barbadosie cieszą się też:
- Bajan Macaroni Pie – karaibska zapiekanka makaronowa,
- Rice and Peas – ryż z czerwoną fasolą i kokosem,
- Pepperpot – gulasz z mięsem wołowym i ostrą papryką,
- Pumpkin & Sweet Potato Soup – gęsta zupa z dynią i batatem.
Najpopularniejsze przekąski i desery
Kultową przekąską na Barbadosie jest kanapka z latającą rybą oraz Fish Balls – rybne kuleczki, które można kupić w budkach z ulicznym jedzeniem. Miłośnicy słodkości mogą sięgnąć po ciasto rumowe lub Tamarind Balls (kuleczki z owoców tamarynowca i miodu).
Co pić na Barbadosie?
Barbados, podobnie jak inne wyspy karaibskie, kojarzony jest z rumem (zwłaszcza z Mount Gay Rum). Ale także z likierem Malibu oraz Bajan Rum Punch (ponczem rumowym, który powstaje z rumu, soku owocowego, syropu cukrowego i soku z limonki). Miłośnicy piwa mogą z kolei sięgnąć po Banks Beer – lokalny napój alkoholowy typu lager.
Wśród napojów bezalkoholowych wyróżniają się:
- świeża woda kokosowa,
- Mauby – napój z kory drzewa Mauby doprawiany anyżem, cynamonem i gałką muszkatołową,
- Bajan Coffee – karaibska kawa o wyrazistym smaku,
- Lemon Grass Tea – herbata z trawy cytrynowej.
Chcesz poznać inne wyspy karaibskie? Przeczytaj nasz artykuł o Jamajce!
